贵州省食品工业协会团体标准《醇柔酱香型白酒》通过审定
2021年5月18日,贵州贵州省食品工业协会团体标准领导小组在贵阳组织相关专家,省食审定审议通过了《醇柔酱香型白酒》团体标准立项。品工该团体标准由贵州金沙窖酒酒业有限公司牵头申报。业协
醇柔酱香主要指贵州省金沙县酿造出的体标通过酱酒口感。贵州省金沙县位于赤水河上游,准醇有别于茅台镇产区,柔酱金沙县酿造出的香型酱酒以醇柔为主要特点。
2021年11月16日上午,白酒贵州省食品工业协会在贵阳组织专家,贵州在遵循国家现行相关食品安全的省食审定法律法规基础上,对由贵州金沙窖酒酒业有限公司牵头,品工贵州省产品质量检验检测院、业协贵州省酒类产品质量检验检测院(仁怀)、体标通过贵州轻工职业技术学院共同承担起草的准醇《醇柔酱香型白酒》团体标准(送审稿),进行会议审定,会上经与会专家两个多小时的对起草小组的质询、答辩。经过充分讨论,专家们一致同意通过对“贵州省食品工业协会《醇柔酱香型白酒》团体标准(送审稿)”审定。
业内人士分析称,酱香酒如今细分出清雅、典雅、绵柔等多种香型,酒企也以不同口感作为营销概念,但归根结底还是要以品质为先。只有坚守传统酱香酒酿造工艺,把好原料、配比、酿造关,才能吸引并留住消费者,真正巩固企业在中国酱香型白酒领域的地位。
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